Muốn có được hạt sen thành phẩm hoàn chỉnh để chế biến thành các món ăn từ hạt sen tươi hoặc hạt sen khô, sẽ phải trải qua quy trình sơ chế (tách vỏ, bóc màng, lấy tim sen…) khá cầu kỳ và mất thời gian. Các bạn có thể tham khảo một số cách bóc vỏ hạt sen nhanh, đơn giản và dễ thực hiện tại nhà qua bài viết dưới đây.
Muốn sử dụng hạt sen đúng cách, ngoài việc chọn mua được những hạt sen tươi, khô chất lượng, không bị ẩm mốc, bạn cần hiểu được những công dụng và một số cách sơ chế hạt sen nhanh và tiện lơi.
I. Các công dụng tuyệt vời của hạt sen
Từ xưa đến nay, hạt sen được biết đến như là một “thần dược” được dùng nhiều trong y học đặc biệt là y học cổ truyền để góp phần làm giảm triệu chứng của một số loại bệnh lý. Hạt sen còn là nguyên liệu được sử dụng để chế biến ra các món ăn ngon, bổ dưỡng như nấu các loại chè, hầm cháo, hầm canh, làm mứt và các món ăn vặt khác. Hạt sen cũng rất dễ kiếm trong các tiệm thuốc bắc hay các cửa hàng đồ khô với giá thành phù hợp cho tất cả mọi người, vậy nên hạt sen được ứng dụng rộng rãi trong đời sống hàng ngày. Không những thế, hạt sen còn đem lại những công dụng tuyệt vời như điều trị chứng mất ngủ, đau đầu lâu năm, bồi bổ cho bà bầu và thai nhi, cải thiện hệ thống tiêu hóa, làm đẹp da và chống lão hóa…
Tuy nhiên, nhiều người lại gặp khó khăn trong quá trình sơ chế hạt sen, cách bóc vỏ hạt sen dễ dàng và tiết kiệm thời gian thì không phải ai cũng đã biết, vậy chúng ta cùng tìm hiểu nhé.
Hạt sen được xem là “thần dược” với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe
II. Cách bóc vỏ hạt sen nhanh
Có thể nói, bước sơ chế và đặc biệt là bóc vỏ hạt sen là bước cầu kỳ và tốn nhiều thời gian nhất bởi hầu hết công đoạn này vẫn được thực hiện theo cách thủ công. Bên cạnh đó, chúng ta có thể tìm hiểu và áp dụng một số mẹo nhỏ để rút ngắn thời gian thực hiện công đoạn này, các bạn có thể tham khảo như sau:
1. Cách sơ chế, bóc vỏ hạt sen tươi
Nhìn chung, thời gian cho thu hoạch hạt sen ở nước ta chỉ ở những ngày giữa tháng 4 dương lịch. Chính vì lẽ đó, bạn cần phải bóc vỏ hạt sen tươi, lấy tim sen và bảo quản trong tủ lạnh để có thể dùng dần ở những thời điểm khác nhau trong năm.
Cách 1
- Bước 1: Hạt sen tươi sau khi mua về rửa sạch nhựa, bụi bẩn và ngâm qua nước muối pha loãng.
- Bước 2: Cắt 2 đầu của hạt sen tươi bằng dao hoặc kéo, sau đó cắt dọc thân hạt sen và bóc vỏ hạt sen.
- Bước 3: Nhẹ nhàng lột lớp vỏ lụa (vỏ màng mỏng bao quanh hạt sen), pha nước muối loãng rồi thả hạt sen vừa sơ chế vào.
Bạn có thể tham khảo làm theo video hướng dẫn dưới đây:
Cách 2
- Bước 1: Sau khi mua hạt sen tươi về đem rửa sạch.
- Bước 2: Pha nước với 1 ít muối ăn rồi cho hạt sen vào nồi (nước muối ngập hạt sen).
- Bước 3: Bắc nồi lên bếp, vừa đun vừa khuấy nhẹ cho hạt sen chín đều.
- Bước 4: Để ý sau khi vỏ hạt sen co lại thì tắt bếp, lúc này hạt sen đã chín, vớt hạt sen ra ngoài và thả vào bát nước lạnh.
- Bước 5: Dùng mũi dao nhẹ nhàng tách vỏ hạt sen.
Lưu ý: Cách bóc vỏ hạt sen tươi như ở cách 2 chỉ phù hợp nếu muốn sơ chế hạt sen nhanh và dùng nấu ngay. Bạn nên sử dụng cách 1 nếu muốn bóc vỏ hạt sen để sử dụng và bảo quản lâu dài.
2. Cách sơ chế, bóc vỏ hạt sen khô
Mọi người thường phơi khô hạt sen già để bảo quản và sử dụng hạt sen được lâu hơn. Các công đoạn bóc vỏ hạt sen có phần khó khăn hơn với hạt sen đã sấy khô cả vỏ đen. Chi tiết như sau:
- Bước 1: Dùng dao chặt 2 đầu hạt sen, tách lớp vỏ đen cứng bao quanh hạt sen ra ngoài. (Bạn nên chú ý cẩn thận ở bước này bởi hạt sen cấu tạo khá tròn, vỏ trơn, cứng, rất dễ gây đứt tay). Hạt sen sau khi bóc sẽ còn lớp vỏ hồng bên ngoài.
- Bước 2: Cần ngâm hạt sen khô vào nước phèn chua khoảng 5- 7h để xử lý lớp vỏ hồng bên ngoài, bước này giúp hạt sen khô được ngấm nước, thân hạt sen mềm ra. Sau đó, thực hiện các bước bóc vỏ, bỏ màng hạt sen giống như hướng dẫn bóc hạt sen tươi như ở trên.
Hạt sen khô sẽ thường khá khó tách vỏ hơn hạt sen tươi
Trên đây, thebirminghamhomeinspector.com đã chia sẻ cho bạn cách bóc vỏ hạt sen nhanh, dễ dàng thực hiện. Hy vọng các bạn sẽ tìm được phương thức sơ chế hạt sen để tiện sử dụng trong quá trình chế biến các món ăn ngon, bổ dưỡng cho bản thân và gia đình mình qua nội dung bài viết này. Chúc các bạn thành công!
